Tolosa en 30 secondes
Environ 20 000 habitants (20 109 en 2024, INE), à 27 km de Saint-Sébastien, dans la vallée de l'Oria. Capitale du Guipuscoa de 1844 à 1854, avant le transfert définitif à Saint-Sébastien. Ville industrielle, historiquement tournée vers la fabrication du papier.
Un peu d'histoire
1256 : le roi Alphonse X de Castille accorde à Tolosa le titre de villa. Le nom renverrait à Toulouse.
1282, 1469, 1503 : la ville est ravagée à plusieurs reprises par des incendies.
1844-1854 : capitale du Guipuscoa, sous les gouvernements progressistes.
1872-1876 : pendant la dernière guerre carliste, Tolosa est l'une des villes les plus importantes du territoire contrôlé par les carlistes ; le journal El Cuartel Real y est publié.
XIXe-XXe siècles : industrie papetière, textile et métallurgique.
Ce qu'il faut voir
Le Carnaval de Tolosa
Le carnaval le plus emblématique du Guipuscoa. Sous sa forme actuelle, il est documenté depuis le milieu du XIXe siècle ; sous le franquisme, les Tolosars l'ont maintenu en le rebaptisant « fêtes du printemps ». Une semaine complète : défilés, comparsas (troupes déguisées), fanfares, chars.
Dates : variables, entre février et mars, juste avant le Carême. Programme : le Jeudi gras, jour le plus important avec le lancement des fêtes ; du vendredi au lundi, défilés, tamborradas et animations ; le Mardi gras, clôture avec l'enterrement de la sardine à minuit.
L'hôtel de ville et le vieux quartier
Hôtel de ville construit entre 1657 et 1672. Autour, le vieux quartier et le marché du Tinglado. À voir aussi : le palais Aranburu (XVIIe siècle, prototype du baroque basque), les palais Idiakez et Atodo, des couvents et des sculptures contemporaines dans les rues et sur les places.
Le marché du samedi
Chaque samedi, au Tinglado, les agriculteurs de la région vendent leurs produits.
L'Iglesia de Santa María
Reconstruite après l'incendie de 1503, dans le style gothique basque, avec trois hautes nefs voûtées.
Le TOPIC — Centre international de la marionnette
Ouvert en 2009 dans l'ancien palais de justice (1853) : théâtre, expositions permanentes et temporaires, centre de documentation.
Les autres fêtes
La Saint-Jean, avec la Bordon Dantza et le feu de joie, et les journées Zumardi (concours de chorales et marionnettes).
Où manger — la spécialité alubias
Alubias de Tolosa — haricots de couleur sombre, réputés pour leur saveur, traditionnellement servis avec des piments d'Ibarra (guindillas).
Une table étoilée
Ama — une étoile Michelin et une étoile verte (cuisine durable).
Autres spécialités
- Tejas et cigarrillos de Tolosa — biscuits fins traditionnels
- Xaxus — douceur locale
- La ville compte un musée de la confiserie
Comment venir
- Voiture : depuis Saint-Sébastien (27 km)
- Train : Cercanías Renfe depuis Saint-Sébastien
Itinéraire 1 jour
- Matin : vieux quartier, hôtel de ville, marché du Tinglado
- Fin de matinée : TOPIC (musée de la marionnette)
- Midi : déjeuner d'alubias
- Après-midi : Iglesia Santa María, palais Aranburu, promenade dans les rues piétonnes
- Soir : pintxos
Ma photo préférée
Le carnaval — les comparsas costumées défilent avec fanfare dans les rues de la vieille ville. Ou un bol d'alubias noires fumant.
Sources
- San Sebastián Turismo — Restaurants étoilés Michelin (Ama)
- Turismo Euskadi (Gouvernement basque) — Tolosa
- Wikipédia (es) : Tolosa (Guipúzcoa) (population INE 2024), Carnaval de Tolosa
Ongi etorri Tolosara — Bienvenue à Tolosa.