Pintxos-Tour in San Sebastián: von der Parte Vieja bis Gros

Die Kunst des Pintxo, in drei Minuten erklärt

Ein Pintxo (gesprochen „pintscho“) ist nicht einfach eine Tapa. Meist handelt es sich um eine kleine, belegte Brotscheibe, die von einem Zahnstocher zusammengehalten wird (pintxo ist die baskische Schreibweise des spanischen pincho, „Spieß, Dorn“). In Donostia-San Sebastián ist das eine Lebensart: Man zieht von Bar zu Bar, bestellt zwei oder drei Pintxos, dazu ein Glas Txakoli oder Apfelwein, und wechselt dann das Lokal.

Die Route

Parte Vieja (Altstadt) – ein Muss

1. La Cuchara de San Telmo – vor allem für ihre Kalbsbacke (carrillera) bekannt
2. Ganbara – spezialisiert auf Pilze der Saison
3. Borda Berri – bekannt für ihre Orzo-Nudeln, wie ein Risotto mit Schafskäse zubereitet
4. Bar Néstor – die Kartoffeltortilla (nur zwei Stück pro Tag, um 13 Uhr und um 20 Uhr: Kommen Sie frühzeitig, um sich auf die Liste setzen zu lassen)

Gros – das andere Pintxo-Viertel

5. Bergara – Pintxo-Bar im Viertel, im Guide Michelin erwähnt
6. Casa Senra – traditionelle baskische Küche und Pintxos

Gut zu wissen vor dem Start

• Bezahlt wird in jeder Bar, bevor Sie zur nächsten weiterziehen
• Abends sind die Bars sehr voll: Brechen Sie früh auf, wenn Sie einen Platz finden möchten

Und wo übernachten Sie danach?

Die Parte Vieja ist charmant, aber laut. Wählen Sie lieber eine Unterkunft im Viertel Gros oder in der Nähe des Strandes La Concha.